非遗斗鸡文化与康养美食品鉴会于京举行

非遗斗鸡文化与康养美食品鉴会于京举行

2026年6月27日下午，一场以“赏非遗斗鸡文化，品珍馐斗鸡美食”为主题的特色文化品鉴会在北京礼物文化园隆重举行。本次活动聚焦“康养食药同源”理念，围绕中国斗鸡非遗文化与药食同源康养产业的深度融合展开，全面介绍了以鲁西斗鸡为核心的全产业链发展及合作模式，共同见证了中国斗鸡从千年非遗民俗向现代健康食品、文旅演出、文创IP和数字化产业转型的创新实践，呈现了一场别开生面的文化盛宴。

出席此次会议的有中国食文化研究会资深副会长尹长龙，中国食文化研究会副会长、中国地标节联席主席张树良，中国食文化研究会会展部秘书长、中国数智化康养育产业平台副主任、吾德寿文化科技（北京）有限公司董事长曹建峰，原解放军301医院研究生院政委雷春安，国宴大师、团餐协会会长张志安，注册资深级中国烹饪大师；中国烹饪艺术家张国强，中烹高一级面点技师、注册中国烹饪大师冉静，中国商业文化研究会新经济工作委员会会长、《中国百名优秀企业家奋斗史》主编张永君，美丽中国行股份有限公司执行主席闻宏伟，中国食文化研究会高级专家顾问曹百铭，新能源自驾游俱乐部主理人、北京文旅协会自驾游疗愈项目发起人马国峰，中国国家画院沈鹏书法创研班成员、北京静谷书院院长、本来艺术网联合创始人伍中梁，北京静谷书院秘书长刘馨钰，昶健和康北京生物科技有限公司副总经理尹璐，中国食文化研究会会展部办公室主任、吾德寿文化科技（北京）有限公司副总经理刘智，中经总网®・中经在线执行总编王海珠等嘉宾。

活动于下午14时在朝阳区高碑店北京礼物文化园A27栋213室正式拉开帷幕。本次盛会由中国数智化康养产业平台与中国食文化研究会会展部联合主办，吾德寿文化科技（北京）有限公司承办，吸引了来自文化、餐饮、医疗、艺术等领域的十余位专家学者及行业代表齐聚一堂，共同见证这一跨界融合的创新实践。

主持人王际彤明确活动以“非遗为根、美食为媒、康养为纽带”，旨在推动斗鸡非遗文化的活化传承与药食同源理念的创新应用，打造融合传统文化、健康产业与特色农业的高端交流平台。

在非遗文化专题演示环节，吾德寿文化科技（北京）有限公司董事长曹建峰系统介绍斗鸡作为千年非遗的文化内涵，从孙膑军中养斗鸡鼓舞士气，到唐玄宗宫廷盛行斗鸡，再到杨玉环喜食斗鸡蛋等史实，展现其深厚文化底蕴。并结合“文、武、仁、信、勇”五德，诠释斗鸡所象征的精神品格，呼应企业品牌“五德寿”的命名由来，强调其勇敢顽强、永不服输的尚武精神。同时概述企业掌握全国斗鸡种业资源，构建从育种、养殖到产品开发、文化演出、餐饮连锁的全产业链布局。

随后举行的斗鸡产品主题品鉴会，成为本次活动的重头戏。15位与会嘉宾，现场品鉴了系列以斗鸡为原料、融合“食药同源”理念的原味斗鸡汤、椰子味斗鸡汤和斗鸡蛋，验证其高蛋白、低脂肪、富含SOD、硒、胶原蛋白、谷胱甘肽、不饱和脂肪酸、多种矿物质等核心优势，菜品兼具营养、健康与风味，充分展现了斗鸡在高端康养膳食中的应用潜力，获得国宴大师张志安及资深级中国烹饪大师张国强等餐饮大师的高度评价。

中国食文化研究会资深副会长尹长龙在致辞中指出：“将非遗文化与现代康养产业结合，是推动传统文化创造性转化、创新性发展的重要路径。斗鸡非遗文化不仅是一种民俗，更可成为健康生活方式的载体。” 

值得一提的是，本次活动虽规模精简，但嘉宾阵容多元，涵盖医疗康养、国宴烹饪、媒体传播、艺术文化等多个领域，体现了“文化+康养+产业”跨界协同的鲜明特色。原解放军301医院研究生院政委雷春安从健康科学角度对斗鸡产品的营养价值给予专业点评；中国地标节联席主席张树良、美丽中国行股份有限公司执行主席闻宏伟表示，此类活动为讲好中国品牌故事提供了鲜活素材。

本次品鉴会不仅是一次美食体验，更是一场关于文化传承与产业创新的深度对话。多位行业权威肯定其国家级非遗价值与大健康产业前景，提出加强品牌视觉表达、拓展医院营养膳食与家庭消费场景等建议，推动斗鸡文化走向全国乃至国际市场。未来，主办方将持续推进斗鸡全产业链合作，打造具有中国特色的康养食养品牌，让非遗文化在百姓健康生活中焕发新生。